現法人としての創業は１９３６年（昭和１１年）、 八木酒造時代も含めての酒造業の創業は １６９７年（元禄１０年）と伝えられております。 代表銘柄は「久比岐」「越路乃紅梅」です。
食事の中でこそ活きる、料理を引き立て人と人とを紡ぐ酒造りを理想とし、越後柿崎の地酒として誇りを持ち、酒造りに精進しております。
平成２２年、越後杜氏の№１を決める新潟県酒造従業員組合主催の品評会にて、栄えある第一位を受賞。
また、業界唯一の全国的且つ公的な全国新酒鑑評会では、平成に入り８度の金賞を受賞しております。